Thanh long đông lạnh

Thanh long đông lạnh TPAgrimex là giải pháp nguyên liệu trái cây tiện lợi, chất lượng cao dành riêng cho các chuỗi cửa hàng pha chế F&B, tiệm bánh, xưởng sản xuất kem và xuất khẩu. Quả thanh long tươi sau khi đạt độ chín đường tối ưu trên cây sẽ được thu hoạch, rửa sạch, bóc vỏ và định hình ngay tại nhà máy. Quá trình cấp đông siêu tốc IQF được thực hiện tức thì, giúp khóa chặt cấu trúc thịt quả căng mọng, giữ trọn sắc màu rực rỡ và vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần đến bất kỳ hóa chất bảo quản nào.

Ưu điểm thực tế của thanh long đông lạnh TPAgrimex

• Công nghệ IQF giữ nguyên cấu trúc tế bào: Nhờ quy trình làm lạnh cực sâu và nhanh, các phân tử nước bên trong quả thanh long đóng băng lập tức mà không tích tụ thành tinh thể đá lớn. Khi rã đông hoặc đem xay, trái cây không bị chảy nước mất chất, giữ được độ giòn ráo nhẹ và không bị nhũn nát, se mặt.

• Màu sắc đỏ tím rực rỡ (Dòng ruột đỏ): Thanh long ruột đỏ đông lạnh của TPAgrimex sở hữu hàm lượng sắc tố tự nhiên Betacyanin rất cao. Khi ứng dụng vào pha chế, sản phẩm tạo nên lớp màu hồng tím vô cùng bắt mắt, thời thượng cho thức uống mà không cần dùng đến phẩm màu nhân tạo.

• Tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí hao hụt: Trái cây đã được bóc vỏ và cắt hạt lựu sẵn đều tăm tắp. Các chủ quán nước hay đầu bếp không còn phải tốn nhân công ngồi gọt vỏ, dọn dẹp xơ vỏ dính tay, đồng thời kiểm soát chính xác 100% định lượng nguyên liệu cho mỗi ly nước, cắt giảm chi phí hao hụt do trái cây tươi bị thối hỏng.

• Bảo toàn giá trị dinh dưỡng: Sản phẩm giữ trọn vẹn các nhóm chất vitamin quý giá của trái cây tươi như Vitamin C, Chất xơ dồi dào, các hợp chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Ứng dụng phổ biến trong pha chế và ngành F&B

• Pha chế đồ uống (Smothies & Trà): Là nguyên liệu tuyệt vời cho các món sinh tố thanh long bơ, nước ép mix, trà trái cây nhiệt đới, hoặc làm topping đá xay cho các dòng trà sữa hiện đại.

• Ngành kem & Sữa chua: Dùng làm cốt trái cây để sản xuất kem thanh long tự nhiên, sữa chua trái cây, làm thạch rau câu hoặc làm mứt sên ngọt.

• Ngành bánh ngọt: Làm nhân bánh kem mousse, tạo màu tự nhiên cho vỏ bánh mì, bánh cuốn, bánh xèo vô cùng độc đáo.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản đúng kỹ thuật

• Bảo quản: Lưu trữ liên tục trong kho đông chuyên dụng hoặc ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ $\le$ -18°C.

• Cách sử dụng:

  • Đối với món xay (Sinh tố/Smoothies): Bạn không cần rã đông, hãy lấy trực tiếp viên thanh long đông lạnh cho vào máy xay cùng sữa/sốt để ly sinh tố có độ dẻo mịn, đặc sánh bách phát bách trúng.

  • Đối với làm topping/trộn salad: Lấy lượng vừa đủ ra đĩa, để rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút trước khi dùng.

• Lưu ý: Không tái cấp đông lại sản phẩm sau khi đã rã đông hoàn toàn.